ARROZ A BANDA

Buenos días¡¡¡
Como en Alicante estamos en fiestas,  nos vamos a comer a la barraca un arroz a banda¡¡¡¡¡¡¡
Os dejo la receta para 4 personas. Está exquisito, y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES 

1/2 kg. arroz

4 dientes de ajo

2 ñoras

4 cuch. soperas de aceite de oliva

1/4 kg. tomate triturado

1 cuch. pimentón molido

colorante, sal

1l. caldo de pescado

100 gr. calamar en trocitos

200 gr. gambas peladas

ELABORACIÓN

Sofreímos en una paellera o cazuela de barro las ñoras y los ajos y los trituramos en un mortero. Los reservamos, 

En ese mismo aceite ponemos el calamar, el pimentón, el tomate triturado, la picada de ajo y ñora, el arroz, el colorante y lo sofreimos todo.

Añadimos el caldo y las gambas, hervimos a fuego fuerte durante 8 minutos para porsteriormente dejarlo a fuego suave unos 8 minutos más.